Praktikum Biologi : Fermentasi Alkohol

Praktikum Biologi : Fermentasi Alkohol

A.     Tujuan Praktikum : Mengamati Proses Fermentasi Alkohol.

B.    Alat dan Bahan :


1.    Gelas Kimia 250ml
2.    Sendok Makan
3.    Plastik 1 lembar
4.    Karet Gelang
5.    Gula pasir
6.    Ragi Roti

C.    Cara Kerja :

1.    Masukan 1 sendok makan gula pasir pada gelas kimia.
2.    Kemudian tambahkan air sampai setengahnya, aduklah dengan sendok sampai terlarut secara merata.
3.    Tambahkan sedikit ragi roti ( 0.25 gr) kedalam larutan gula tersebut, aduk sampai ragu larut. Kemudian tutuplah gelas tersebut dengan plastik dan ikat dengan karet gelang.
4.    Simpanlah Sediaan tsb ditempat yang sejuk selama 24jam. Amati apa yang terjadi !

D.    Hasil Pengamatan :

1.    Gambar percobaan :

E.    Pertanyaan :
1.    Tuliskan persamaan reaksi fermentasi alkohol !
2.    Dapatkah gula pasir diganti dengan bahan lain untuk fermentasi alkohol ? tuliskan contohnya !
3.    Enzim apa yang terdapat pada ragi roti ?
4.    Gas apa yang dihasilkan pada fermentasi alkohol tersebut ?
Jawab :
1.    Persamaan Reaksi :

2.    Bisa, diganti dengan singkong yang telah direbus terlebih dahulu.
3.    Enzim yang terdapat pada ragi roti adalah Enzim invertase.
4.    Gas yang dihasilkan dalam reaksi fermentasi alkohol adalah Carbondioxide.