Laporan biologi Enzim Katalase

Tujuan             : Menyelidiki peranan enzim katalase dan faktor yang mempengaruhi kerjanya.

Alat dan bahan:

1.      Rak tabung reaksi

2.      Tabung reaksi

3.      Pipet ukur

4.      Lampu spirtus

5.      Gelas ukur

6.      Kaki tiga

7.      Pyrex

8.      Korek api

9.      Penjepit tabung

10.  HCl

11.  KOH

12.  H₂O₂

13.  Hati ayam

14.  Air

Cara kerja        :

1.      Sediakan 8 tabung reaksi.

2.      Buatlah ekstrak hati ayam dengan cara menumbuk hati tersebut menggunakan mortar, kemudian ditambah air. Tumbuk hati sampai benar-benar halus dan encer.

3.      Masukan ekstrak hati yang telah halus tersebut pada 4 tabung yang telah disediakan. Masing-masing tabung diisi 1 mil ekstrak hati. Beri no. pada ke 4 tabung tersebut. Dari no. 1 sampai no. 4

4.      Masukan 1 mil hydrogen peroksida (H_2­O₂) pada 4 tabung yang lain.

a.       Tabung ke-1 bersifat netral.

b.      Tabung ke-2 bersifat asam, yaitu dengan memasukan larutan HCl sebanyak 5 tetes ke dalamnya. Lalu kocok

c.       Tabung ke-3 bersifat basa, yaitu dengan memasukan larutan KOH sebanyak 5 tetes ke dalamnya. Lalu kocok.

d.      Tabung ke-4 tidak ditambahkan apa-apa.

5.      Ekstrakhati pada tabung pertama dimasukan kedalam tabung yang netral, lalu langsung tutup. Amati, ada gelembung atau tidak? dan masukan bara api, amati. Bara api menyala atau tidak?

6.      Ekstrakhati  pada tabung kedua dimasukan kedalam tabung yang bersifat asam (tabung HCl), lalu langsung tutup. Amati, ada gelembung atau tidak? dan masukan bara api, amati. Bara api menyala atau tidak?

7.      Ekstrakhati pada tabung ketiga dimasukan kedalam tabung yang bersifat basa (tabung KOH), lalu langsung tutup. Amati, ada gelembung atau tidak? dan masukan bara api, amati. Bara api menyala atau tidak?

8.      Isi gelas ukur dengan air secukupnya.

9.      Nyalakan Lampu spirtus dan simpan di bawah kaki tiga.

10.   Simpan gelas ukur diatas kaki tiga tersebut dan masukan tabung keempat ekstrakhati ke dalam gelas ukur tersebut. Panaskan sampai mencapai suhu 100^oC

11.  Keluarkan tabung ekstrakhati yang telah dipanaskan dengan menggunakan penjepit tabung.

12.  H₂O₂  pada tabung keempat dimasukan ke dalam tabung ekstrakhati yang telah dipanaskan. lalu langsung tutup. Amati, ada gelembung atau tidak? dan masukan bara api, amati. Bara api menyala atau tidak?

Hasil percobaan :

No	Perlakuan	Gelembung gas	Bara api
1	Ekstrak hati + H2O2	++	Ada
2	Ekstrakhati + HCl + H2O2	++	Ada
3	Ekstrak hati + KOH + H2O2	+++	Ada
4	Ekstrak hati dipanaskan + H2O2	-	-

Keterangan :

+++      : Banyak/Terang

++        : Cukup terang Sedikit/ Redup

-           : Tidak ada

Pertanyaan :

1.      Dari kegiatan yang kamu lakukan tentukan

a.       Variabel bebas

b.      Variabel control

c.       Variabel terikat

2.      Gas apakah yang terbentuk dari reaksi tersebut? Jelaskan berdasarkan percobaan.

3.      Apakah peranan enzim Katalase?

4.      Jelaskan komponen yang menyusun enzim.

5.      Bagaimana sifat enzim?

Jawaban :

1.      Jenis variabel

Ø  Variabel bebas       : Perlakuan terhadap ekstrak hati

Ø  Variabel terikat      : Munculnya gelembung dan nyala api

Ø  Variabel kontrol    : Banyaknya menetesi cairan KOH, HCL, H₂O₂

2.      Dari hasil praktikum diketahui dalam ekstrak hati dengan H₂O₂ terdapat banyak sekali gelembung gas O₂, itu menandakan bahwa di dalam ekstrak hati terdapat enzim katalase.

Pada ectrak hati dengan HCL + H₂O₂, pada percobaan pertama terdapat sedikit sekali gelembung sedangkan pada percobaan kedua tidak terdapat gelembung. Pada hasil dua percobaan itu tidak sama, tetapi tetap dapat disimpulkan bahwa dalam larutan itu ada sedikit sekali gelembung. Hal itu dikarenakan HCl dapat dapat merangsang/ mempengaruhi  untuk membentuk enzim katalase walaupun hanya sedikit.

Pada ectrak hati dengan KOH + H₂O₂ pada percobaan pertama terdapat sedikit gelembung sementara pada percobaan kedua terdapat sedikit sekali gelembung. Pada hasil dua percobaan itu tidak sama, tetapi tetap dapat disimpulkan bahwa dalam larutan itu tidak banyak  gelembung gelembunga yang dihasilkan. Hal itu dikarenakanKOH dapat dapat merangsang/ mempengaruhi untuk membentuk enzim katalase walaupun hanya sedikit.

Pada ectrak hati rebus tidak terdapat gelembung gas, itu menandakan bahwa kinerja enzim dipengaruhi oleh suhu. Artinya enzim itu rusak atau sudah tidak aktif.

3.      Enzim katalase berperan dalam penguraian racun dari H₂O₂ menjadi H₂O₂ dan O₂ , dimana kerjanya dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu

 a. Suhu , dimana enzim katalase tidak akan bekerja optimal pada suhu tinggi.

 b. pH, dimana enzim katalase akan bekerja optimal pada pH netral.  Hal itu dapat dibuktikan dengan banyaknya gelembung dan nyala bara api. Dimana semakin banyak gelembung gas dan semakin terang nyala bara api berarti kerja enzim katalase akan semakin cepat dan begitu pula sebaliknya karena salah satu kerja enzim yaitu sebagai katalisator/pemercepat reaksi

4.      Komponen enzim:

Secara kimia enzim yang lengkap atau haloenzim tersusun dari dua komponen:

a.       Komponen protein (apoenzim), yakni enzim yang tersusun atas protein.Sifatnya labil (mudah berubah),tidak tahan akan panas dan mudah terpengaruh oleh suhu dan tingkat keasaman. Misal : NAD⁺

b.      Bagian nonprotein (gugus prostetik)

-  gugus prostetik yang berasal dari molekul nonorganik disebut kofaktor. Contoh : besi (Fe), tembaga (Cu), seng (Zn)

- gugus prostetik,yaitu gugus yang berasal dari molekul organik kompleks yang disebut dengan koenzim.misal: NADH, FADH, koenzim A dan VitB.

5.      Sifat enzim :

-          Enzim adalah protein

-          Enzim bekerja secara spesifik / khusus

-          Enzim berfungsi sebagai katalis àBIOKATALISATOR (Mengubah kecepatan reaksi, tidak mengubah hasil akhir atau keseimbangan reaksi)

-          Enzim diperlukan dalam jumlah sedikit

-          Enzim dapat bekerja secara bolak balik